油を多く使用する店舗では
厨房から出る排水に含まれる油やゴミ
を直接下水道に流してしまうと
自然環境への悪影響が考えられ
それを防止するために作られたのが
グリス（油脂）トラップ（せき止め）です。
グリストラップを設置して
大工工事にとりかかります
RC躯体の現場ではこのような
フリーフリフロアで床上げをして
その上に合板を捨て張りしていきます
カウンターの腰壁も大工工事の
木材でしっかりと床に固定して施工し
カウンター回りのコンセントや照明の
配線もしていきます！
horioka
設計：NSD 山路 小林
監理：NSD 山路